2014年9月26日(金)
だれも知らない肝醤油で食べる「さんまの刺身」!

 

今が旬の「さんまの刺身」を肝醤油で食べます。

一度冷凍して、寄生虫対策(虫殺し)をした、身と肝、それに

隠し味のための「バルサミコ12年」を用意します。

昔イタリアで貴族だけが使っていた、珍しい「お酢」です。

偶然このサイトで売っていました。http://www.uogin.com/shop1.php?n=17

 

 

さんまの肝を叩いて、バルサミコ数滴と共に醤油に混ぜ込み、

「肝醤油」を作ります。

そして皮を取って薄切りにした「さんま」をこの肝醤油で食べます。

たったこれだけで、「旬の口福」を味わえます。

さらに幸せになるには、こんなワインを合わせると良いでしょう。

 

 

左から

1982年シャトーモカイユ1.5L
皆でワイワイ飲むのに最高のボルドー、とてもしなやかで飲みやすい!

1996年ヴィノノビレディモンテプルチアーノ
「ワインはイタリアさ!」と思っているあなたにぴったり!

1996年シャトールヴァロン
さんまの味も生かし、ワインも美味しく飲める

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