今が旬の「さんまの刺身」を肝醤油で食べます。

一度冷凍して、寄生虫対策（虫殺し）をした、身と肝、それに

隠し味のための「バルサミコ１２年」を用意します。

昔イタリアで貴族だけが使っていた、珍しい「お酢」です。

偶然このサイトで売っていました。http://www.uogin.com/shop1.php?n=17

さんまの肝を叩いて、バルサミコ数滴と共に醤油に混ぜ込み、

「肝醤油」を作ります。

そして皮を取って薄切りにした「さんま」をこの肝醤油で食べます。

たったこれだけで、「旬の口福」を味わえます。

さらに幸せになるには、こんなワインを合わせると良いでしょう。

左から

１９８２年シャトーモカイユ１．５Ｌ
皆でワイワイ飲むのに最高のボルドー、とてもしなやかで飲みやすい！

１９９６年ヴィノノビレディモンテプルチアーノ
「ワインはイタリアさ！」と思っているあなたにぴったり！

１９９６年シャトールヴァロン
さんまの味も生かし、ワインも美味しく飲める

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