それは作り手が夢見ていた、

すぐに美味しく飲めるワインの誕生だ。

もちろんこれは皆に大歓迎された。

というのも出来て直ぐのワインは酸っぱくて

渋くて飲みにくく、蔵で瓶詰後２，３年寝かせないと

飲めなかったが、それが

すぐに飲めてお金に変わるからだ。

出来て直ぐに飲めなかったのが飲めると言うことは、

魔法のような味の化粧できるのを意味した。

特に２０００年以降はその傾向が強く、

味が薄いのをアルコール度数を上げて隠し、

コクがないのを樽を使っていないのに樽の香りを

付ける方法等々魔法のようなテクニックが出現した。

当然お金の臭いに群がる輩も増えて、

世の中が白黒から天然色のカラーに変わったようだった。

このテクニックは外れ年が当たり年に変わり、

その結果生産者に億万長者が沢山生まれ、

そのワインを点数評価する評論家にもお金が回っていった。

これでめでたしめでたしとならないのが世の中で、

この産業革命に乗れなかった良識ある人達から

反感を買ったのは当然だろう。

３歳の子供が大人のセリフを言うようなもので、

それはそれで頼もしくも将来が楽しみとも思えるが、

２０年経っても同じなら、誰からも称賛されない。

そう、ここが肝心なのだが、

成長の伸びしろが少なく、熟成しないワインの誕生でもあった。

その４へ

先週の試飲会の続きだが、

もちろんそのマダムから生まれ年ワインと

グラスの注文を頂いたのは言うまでもない。

また別の方は

このグラスがよほど気に入ったと見えて、

満面の笑みで口にグラスを当てながら、

「ピタッと吸い付くようだ」と、

この方もグラスをお求めになられた。

グラスの段階で躓いていると、

なかなか本題のバローロに入れない。それは、

ワインのレベルが上がると、グラスも適切なものにしないと

残念なことになるのを何回も見ているので。

IT長者が腰に手を当てて、

ロマネコンティをラッパ飲みするのが

成功の証と聞いたことがあるが、

ラッパ飲み選手権のようなものがあれば、

世界一美味しいラッパ飲みになろうが、

グラスが無ければ本来の素晴らしさは絶対に．．．無い！

世界一速いウサインボルトにスリッパを履かせて

リハーサルなしで走らせるようなものだ。

きっと世界一速いスリッパチャンピオンになるだろうが、

一同皆「もったいない！」と思うはずだ。

やっとバローロに戻るが、

このバローロが造られた年を境に世界的な

味の産業革命が起きた。

そう、完璧にワインの味が変わったのだ。

その３へ

コロナ騒ぎのお陰で、ささやかながら対策を取ることにしたのは

試飲会場の空間除菌の為のオゾン発生器。

効果は目に見えないが、発生するオゾン特有の臭いがあり、

メーカの説明だとこの臭いがすれば大丈夫とのこと。

とりあえずこれらで準備をしてお迎えした皆さんが

どのくらい食経験をされているか

分からないまま始まった。毎回、

一番驚かれるのが主役のワインではなくグラス。

知り合いに言わせるとこれは、

「１０００円のワインが１００００円になるグラスだ」と。

その正体がロブマイヤーという超優れものグラス。

このグラスを体験することで、こちらの伝えたいことが

半分は理解できるはずだ。

料理の仕上がりは包丁で決まるように、

ワインの良さはグラスの切れ味で決まる。

実際にはA社のグラスとロブマイヤーグラスに

同じワインを同量注いで試して頂く。

するとグラスに顔を近づけた時の香りの違いで、

「あれ、こんなはずじゃない」と

皆が必ず口にする。

そう、飲む前に勝負はついているのだ。

黙っている人でも表情から心のざわめきが聞こえてくる。

先日参加された１９４０年代生まれのマダムは、

同じように２つのグラスでお出ししたら、

少し‛むっと’されたが（馬鹿にされたと思ったらしい）

飲み終わって、

「今までもったいないことをしてきたわ」と

しみじみおっしゃった。

その２へ続く