秋は一雨ごとに気温が下がり、楽しいはずの週末も気持ちが沈みがちになりますね。

そんな時は気分が高まるビデオやゲームで過ごす方も多いと思います。

またゆっくりお風呂でリラックスするのも良いのですが、

私のお勧めは、レストランの語源になった「スープ」で、

これが心も体も温めてくれ、変な考えはどこかに消えてしまいます。

２０年くらい前から「ほっこり」した優しい味のスープが増えてきたようです。

かぼちゃ、栗、さつまいも、とうもろこし、パプリカ等、さらに

根菜類にこれらを組み合わせたものも出てきました。

そして、もっと優しくいい気分にしてくれるのがこれです。

選ばせると絶対に選ばれず、飲んだら誰もが震えるような声で、

「美味しい！」と必ず言うワイン達、デザートワインです。

右端の物は有名なロゼシャンパーニュ「クリュグ」８０年代のもので、

熟成によってまろやかになり、カラメルの甘さが口に残ります。

次は１９８８年のリューセックの辛口ですが、優しい甘さが

喉を潤し、余韻はすっきり。

１９７１年のリースリングはアルコール度数も弱めで、ふんわり

滑らかな甘みがスープの甘みとマリアージュ。

１９５５年シャトーディケム、これはデザートワインの王様ですが、

このレベルになると合わない料理を探すのがたいへんなくらい、

何でも美味しく合わせてくれます。

１９５９年ヴヴレ、これもトップクラスでほとんどの料理に合います。

甘口のデザートワインは秋の夜長を幸せにしてくれます。

たとえ冷たい雨が降っていても。

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子供のころはとても近づけないほど怖い存在でしたが、

一緒に働いたこの３０年は毎日が戦い（親子喧嘩）で明け暮れていました。

晩年は戦う体力もなくなり「うまくやるしかないよ」と言って終わり。

９０近くなっても毎日が初めての一日で「二十歳を４回繰り返しているんじゃないよ」

とも言っていたのが今でも新鮮で、山が動いても動じず、横綱相撲のような接客を

見ていると同じ年だったこのワインを思い出しました。

もちろん若々しさはありませんが、所謂「古臭い味」ではありません。

きっと長く厳しい年月を経てきたであろうに、そんなことは感じさせず、

驚くほどまろやかで、のどを通るときに遮るものは何もない

柔らかさに包まれた味です。

「こんな味わいには自分はなれないだろうな」と思いました。

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秋の味覚を楽しむには？　これも必要ですね！
秋の味覚と言えば、さんま、栗、松茸、等、色の暗い物が多いですが、

ウキウキさせてくれる美味しさで気分は逆に明るくなりますね。

欲張りな私は、これらを全部入れた鍋を「秋鍋」と勝手に名づけて楽しんでいます。

（さんまは皮、骨など取り、黒七味と茹でた栗入りのつみれにした）

これを楽しむのに、欲を言えばこのような友達を呼びたいと思います。

左から

１９８２年　パヴィヨンルージュドュシャトーマルゴー

有名な女優さんお気に入りワインのセカンド。

身体に染み込むような味わい「私の血液はワインでできているの」

を今なら半額で体験できる！？

１９９０年　コルトンシャルルマーニュ

白ワインですが、隣の赤ワインよりもアルコール度数が高く力強い味。

赤より白で通して料理を味わいたい方へお勧め。

目を閉じて飲んだら、間違いなくこう言うでしょう「これ、赤ワインだよね？」

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