今の時期、気温が３０℃を超える中でワインセラーがなければ

エアコンをフル回転させて部屋を冷やさなくてはなりません。

条件が揃わず、エアコンが使えなければ、

夏の３か月間だけ頑張って氷で冷やしますか？

発泡スチロール箱に一掴みの氷をポリ袋に入れたものを2個入れます。

１００円ショップで揃えた小さい温度計が氷の量を調整する目安を教えてくれます。

毎日こまめに氷を変えれば、面倒ですがセラーの代わりになります。

やはりワインも人と同じく適切に温度管理が大事ですね。

写真のように５℃くらいまで温度を下げると

グラスの液面の周りが温度差で少し曇ります。

このような古いシャンパーニュは「もっと温度を上げたほうが良い」

という人がいますが、

今年のように異常な気候では、これがとても美味しく「適温です！」

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