ヴィンテージワインを美味しく飲む為には、

前の日にコルクを抜いて置くのが大事ですが、

上の写真くらい液面が高ければいいのですが、

我慢できずに下の写真のように半分以上飲んで液面が低くなり

空気がたくさん入ってしまったら、

写真左の窒素ガススプレー「プライベートプリザーブ」を使って

ボトル内の空気を追い出しておくと次の日も美味しく飲めます。

これをしておかないと、酸化が進み折角の前日抜栓が無駄になってしまいます。

バキュバンというボトル内の空気を抜き取るポンプのようなものがありますが、

空気と一緒に大事な香りまでボトルの外に出してしまうので、

ガチガチで味の濃い若いワインなら変化は少ないと思いますが、

古いヴィンテージワインにはお勧めできません。お忘れなく!

プライベートプリザーブ
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バキュバン
http://www.globalwine.co.jp/shop/goods/goods.aspx?goods=02301

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