３０年以上経つとコルクがもろくなり、ちゃんと抜けなくなってしまいます。

でも味には影響がなので心配はいりません。

写真は’８３～’５９のシャンボルミュジニーとミュジニーの物ですが、

どれも驚くほどの味わいで魅せてくれました。

このようにコルクが抜けず落ちてしまっても大丈夫。

時々登場する秘密兵器のお蔭でクリアです。

これは「コルクキャッチャー」という商品で、何度も使えて（￥１５００くらい）

便利なので用意しておくと良いでしょう。

ワインの一生も人間ととても似ているような気がします。

社会に出て約２０年、人生が少し分かってきたころ、不本意ながらも体力の衰えを

認めつつも前に進んでいる姿、これはこのまま写真のワインに当てはまるようです。

出来立てのころ（若いころ）の力強さや青臭さは社会の波にもまれ（熟成で）消え、

その代りにおおらかさと豊かな味わいが出て、あらゆる場面（料理）と素晴らしい

「マリアージュ」を見せてくれます。

まるで一流の営業マンが手際よく仕事をこなすように。

「４０代、まだまだこれからですよ！」。

特にこのくらいのワインは、前日抜栓、室温２０℃以上キープし、

大ぶりのグラスに１割くらい注ぎゆっくり楽しむこと。王様のように。

写真右端のシャンパーニュ（アンリグトルブ）を訪れた２０年前、すべてのサイズと

種類（ハーフから６Ｌまで）を仕入れ、少しずつ飲み比べてきた結果分かったことですが、

２本分のマグナムサイズ以上は手詰めで、機械でワインを瓶詰（早く瓶詰）すると、

ワインにストレスがかかり、後々味に影響が出てきます。

大きいボトルは蔵の看板なので、瓶詰もゆっくりと慎重に味に影響が出ないようにし、

もちろん美味しい原酒の割合が増え、熟成も穏やかにゆっくり進みます。

極端に言えば、ラベルは同じでも大きいボトルのワインは「別物」です。
左端の’８７はハーフボトルなので今がピーク、でもこの外れ年のクリュブルジョワでも

しっかりした造りで、コルクの頼りなさは気になりますが、このクラスとしては９０点。

次の’６６オーブリオンは昨年開けましたが、ピークまであと１０年はかかりそう。

’４９パルメは今から１０年以上楽しめ、最後の６Ｌ　シャンパーニュはこれから３０年以上

幸せを分かちあえそうです。

ハーフボトルは家庭の一人用のお風呂、６Ｌボトルは１００人用の温泉にひとりで浸かって

いる感じで、ゆったりした、ゆとり感が違います。いつも言っていますが、飲み過ぎて

ろれつが回らなくなっても飲み続けたい１本です。