ワインを飲むのにはコルクを抜かなくてはいけませんね。

普通はこのタイプが主流で（実際は写真のように片手では抜けませんが）、

便利ですが引き上げるのに力が必要です。

こちらは逆に押し下げて使うタイプで、力が半分ですみます。

１０年以内の若いワインならば、コルクもしっかりしていて楽に抜けますが、

いつも紹介している古いヴィンテージワインには決定的にダメです。

それはコルクが脆くなって壊れてしまい、ほとんど抜けません。

そんな時は、最初の引き上げるタイプでゆっくり抜きましょう。

３０年以上経つとコルクがもろくなり、ちゃんと抜けなくなってしまいます。

でも味には影響がなので心配はいりません。

写真は’８３～’５９のシャンボルミュジニーとミュジニーの物ですが、

どれも驚くほどの味わいで魅せてくれました。

このようにコルクが抜けず落ちてしまっても大丈夫。

時々登場する秘密兵器のお蔭でクリアです。

これは「コルクキャッチャー」という商品で、何度も使えて（￥１５００くらい）

便利なので用意しておくと良いでしょう。

ワインの一生も人間ととても似ているような気がします。

社会に出て約２０年、人生が少し分かってきたころ、不本意ながらも体力の衰えを

認めつつも前に進んでいる姿、これはこのまま写真のワインに当てはまるようです。

出来立てのころ（若いころ）の力強さや青臭さは社会の波にもまれ（熟成で）消え、

その代りにおおらかさと豊かな味わいが出て、あらゆる場面（料理）と素晴らしい

「マリアージュ」を見せてくれます。

まるで一流の営業マンが手際よく仕事をこなすように。

「４０代、まだまだこれからですよ！」。

特にこのくらいのワインは、前日抜栓、室温２０℃以上キープし、

大ぶりのグラスに１割くらい注ぎゆっくり楽しむこと。王様のように。