やっと本題に入り、バローロに舌鼓を打って頂くのだが、

初めにグラスで表情が変わり、飲み進んでいくうちに

酸化と温度変化でも変わっていくのである。

つまり、一口づつとはいえ同じ味はないのである。

本のページをめくっていくように一口づつ

味の表情と景色が変わり夢の世界へと誘う。

そしてそこにつまみが入ると景色が３D、

立体的になる。

イタリアワインなのでピザという話があったが、

なかなか手作りはできないので、それなりの物を

オリーブオイルで合わせて頂いた。

少しは腹の足しになるようチキンカツに

ハニーマスタードソース、

ささかまにドライトマトとバジルソース、

そしてサプライズの３本目。

このワインは最高に人気がない。

決してまずいわけではなく、甘口デザートワインと

いうだけで選ばれないワインだ。

ただ飲ませると皆「お代わり！」と口をそろえる。

このワインに合わせるのは黄色くて甘い物がいい。

一番はシュークリーム、プリンだが日本的なもので

最高の物が数多くあるが、今宵は

白かりんとう、カレーライス、チーズケーキ、

この３種をお出ししてマリアージュを確認した。

バローロの結論はこの２５年でも美味しいのだが、

まだ酸味と渋みが料理の塩気と張り合ってしまう。

その攻防も楽しいのだが、

あと１５年待ってみるのも良いと思う。