このラベルを見て心が動かなかったら「ワインラヴァー」ではないかもしれません。

このシリーズを造って約１４０年、ロシア皇帝アレクサンドル２世に愛され、

毎年１００００本近く輸出していた素晴らしいワインです。

この１９８３の評価は、有名なワイン評論家ジャンシスロビンソンによれば１７/２０、

飲み頃は２００８年までと言っていますが、どこまで責任を持って書いているのか

分かりません。確かに白ワイン（特にシャンパーニュ）は赤ワインの２倍の速さで

熟成が進みますが、死んでダメになってしまうわけではありません。

普通の人の寿命は８５歳なので、９０歳の人に向かって「あなたはもうだめだ」

と言っているようです。

人もワインも元々のポテンシャルが高ければワインは５０年以上、人は１００歳以上

生きられますよね。

昨年開けた１９５９年のシャンパーニュはまだ若々しくて、

あと２０年以上楽しめそうでした。

来月４月１１日のワイン会で「とり」を務めるこのワインの素晴らしさを、メンバー達が

どのように評価するのか楽しみです。

ワインを飲むのにはコルクを抜かなくてはいけませんね。

普通はこのタイプが主流で（実際は写真のように片手では抜けませんが）、

便利ですが引き上げるのに力が必要です。

こちらは逆に押し下げて使うタイプで、力が半分ですみます。

１０年以内の若いワインならば、コルクもしっかりしていて楽に抜けますが、

いつも紹介している古いヴィンテージワインには決定的にダメです。

それはコルクが脆くなって壊れてしまい、ほとんど抜けません。

そんな時は、最初の引き上げるタイプでゆっくり抜きましょう。

３０年以上経つとコルクがもろくなり、ちゃんと抜けなくなってしまいます。

でも味には影響がなので心配はいりません。

写真は’８３～’５９のシャンボルミュジニーとミュジニーの物ですが、

どれも驚くほどの味わいで魅せてくれました。

このようにコルクが抜けず落ちてしまっても大丈夫。

時々登場する秘密兵器のお蔭でクリアです。

これは「コルクキャッチャー」という商品で、何度も使えて（￥１５００くらい）

便利なので用意しておくと良いでしょう。