最近ワインを飲むようになった方には、分からないかもしれませんが、

美味しいワインは、この写真のワイン（のヴィンテージ）を目標に探すといいでしょう。

ヴィンテージ、作り手、運送手段、これらが理想的だと、もう楽しみはすぐそこです。

どの作り手（メーカー）のものが良かったか、そして肝心の鮮度保持の為

どのようにして日本まで運んだか？船便か航空便か？を調べる事。

左から素晴らしい年の代表、ボルドー１９８２年、ブルゴーニュ１９７８年

１９７１年、１９６４年、１９６９年、そしてボルドー１９５３年。

これらの年のワインは今でも若々しくとても美味しく飲めます。

１９８２年シャトームーランデカリュアド
（あのシャトーラフィットのセカンドワインで、あと２０年以上楽しめる）

１９７８年ヴォーヌロマネ　レシャンペルドリ　クレールダユ
（手に入りやすい中では一番の年、この作り手の物があれば迷わずすぐ買う事）

１９７１年シュヴァリエモンラシェ　ジャンシャルトロン
（白ワイン好きにはたまらない逸品、ＤＲＣよりも貴重です）

１９６４年モルゴン　クリュボジョレ
（皆さん信じてくれませんが、和食に合う最高の赤ワインはこれ、ボジョレです）

１９６９年リシュブール　ジャングロ
（ロマネコンティに勝るとも劣らない、この作り手のリシュブール）

１９５３年シャトーヴューシャトーセルタン
（死ぬまでに飲みたい１本の一つ、赦しのワイン）

いずれのワインも、実際に飲んでみた私の感想です。

明日は各地区の当たり年を書いてみます。

人生の楽しみを感じる時
いつも飲むことばかり書いていますが、時には本を読み友と快談もします。

最近気になる本はやはり食べ物（映画「大統領の料理人」のモデルになったデルプシュ）

そして学生の頃途中で挫折した（日本人の法意識）等。

でもその後の〆はワイン。

気分が良いと、日の高いうちから１杯飲ってしまいます。

いつも不思議に思うのですが、３０年以上経ったワインは人生経験豊かな人のように

優しく寄り添ってくれて、付かず離れずの絶妙の呼吸で飲み疲れしません。

出来立てのワインには絶対に感じられない、様々な味わいの表現で盛り上がっても、

決してはしゃぐことなく穏やかな心持にしてくれます。

このシュヴァリエモンラシェは当たり年１９７１年のもので、

正に優雅で穏やかな酔い心地が幸せを感じさせてくれます。

白ワインは赤ワインより１．５倍のスピードで年を取るので、還暦が目の前の

自分と同じですが、こちらは世紀の逸品なので「月と鼈」ですね。

味わいはとてもなめらかな桃や杏のようです。シャルドネお決まりの、

レモンやライムから始まり最後は杏や桃の香りで落ち着く。

今その絶頂のワインです。http://www.uogin.com/shop1.php?n=64

これの兄貴分の１９６６年。素晴らしいの一言に尽きます。

ＤＲＣのモンラッシェも素晴らしいのですが、貴腐ぶどうをあそこまで使わずとも

このような夢心地を魅せてくれるものが今、消えつつあります。

さあ早く飲らないと！
良き友と良き本に恵まれ、そして良きワインがあればこの世は楽し。

ひょっとしてワインの寿命は２０年くらいで終わると思っていませんか？

そんな事は決してありません。

以前ワイン会で開けたこのワインでさえも、まだまだあと２０－３０年楽しめる

とても魅力的な味わいでした。

ワインセラーがなくとも、直射日光を避けて冷暗所（理想は８～２５℃）に寝かせ

時々液漏れがないかチェックしていれば、自宅でも３０年以上は保存できると思います。

実際に４０年ほど前の国産新酒（それも白ワイン）が本棚の間に置かれていたのを見つけ、

恐る恐る開けてみたところ、目の前で桜が満開になったような素晴らしい

味わいを体験した記憶があります。

２－３か月以内に飲まれるのを想定して造られた物ですら運が良ければ

長生きできるので、しっかりした造り手の物などは４０－５０年は楽勝ですね。

有名なシャトーラトウールなどは「孫の為に買え」と言われており、

本領発揮するには５０年以上かかるようです。

実際に、早いのは分かっていてのですが１９７０年のラトウールを２年前に開けたときは

まだ初々しい酸味が残っていて「しまった、本当に早かった」と後悔したものです。

やはり先人のアドヴァイスを良く聞き、時間を有効に使い、美味しく飲みたいですね。