今更箸の上げ下ろしを言われるのは嫌だ！と言わず、

しばし、耳を傾けても損はないと思います。

何かといえば、ワイングラスの回し方です。

右利きだと時計回りに回しやすいですが、

北半球では香りが飛んで行ってしまい、

味の纏まりも悪くなります。

それで右利きの人にはやりにくいですが、

時計と逆にグラスを回すと香りが戻り、

味の纏まりも良くなりますので、

お試しください。

続きは以下のリンクからどうぞ。

https://note.com/tasty_coyote171/n/ne9f0af2aa537

ヴィンテージワインだけでなくワインを飲む時に、

とても大事なことがあります。

それは飲む順番を間違えない事です。

それはどう言うことかと言うと、

大抵の人が先にワインを飲んでから食べ物を食べます。

特にワインと料理のマリアージュなどという時は

ほとんどそうだと思います。

飲んだワインを飲みこまず、あるいは牛のように反芻して

食べ物と合わせる人はいないと思いますが、

普通は飲み物が口に残らずマリアージュはできません。

そのため料理の味が強くてしょっぱく感じられます。

それで特にフレンチ等では（とても馬鹿げたことですが）

続きは以下のリンクからどうぞ。

https://note.com/tasty_coyote171/n/n12d6e86080f5

４０年以上前のワインを飲むには、

ワインを買ってきて、コルクを抜いて、グラスに注ぐ。

これだけだと思っている人が大半だと思いますが、

この間にすることが沢山あります。

ここでは詳しく言いませんが、

既に良い状態のワインを手に入れている前提で

話します。

１）適切なグラスを揃える

我が家ではロブマイヤーバレリーナシリーズを

勧めています。

なぜならば、これよりも高価で

装飾性が高いバカラ等ありますが、

美味しく飲むということに特化すると、

（世の全てを試したわけではありませんが）

色々試した結果がロブマイヤーグラスになりました。

続きは以下のリンクからどうぞ。

https://note.com/tasty_coyote171/n/n62efe5c7941f