メルローが熟成するとピノノワールに
似てくると、言われているが、実際に
４０年５０年と確認している人は少なく、
そのレポートを聞くこともあまりない。
それで今回敢えて横綱、大関クラスを
並べて確認することにした。
初めて参加のお二人に合わせて生まれ年の
’７８レヴァンジルから始める。
まだ伸びしろを感じる茎の青臭い若さが
少し残っているものの、十分に美味い。
次の’７６ドザルは昼の時点ではよかったが、
本番ではまた眠っていたようで、酸素吸入で
生き返り、つまみと合わせると中々の物。
そして、評価が低い横綱の’７０オゾンヌ。
１９８３年頃の教科書によれば、
当時樹齢１００年を超すものがまだあり、
このワインにもブレンドされていたらしい。
それを聞かずとも力強さ、表現力は圧倒的で
他の追随を許さない。
そして’６４マグダレーヌ。
力強さ、奥深さでは２，３歩譲るとしても
妖艶なしなやかさ、そして包み込むような説得力、
更に人生を熟考に導く力は、
この後に続く’６４ラコンセイヤントと同じで素晴らしい。
ピノノワールが恋人の手を握りながらが相応しいとすれば、
こちらは一人になって人生を考える時に、
優しく寄り添ってくれる。
最後の’６４ラコンセイヤントは、
マグダレーヌに似ていたが、
包み込んでくれる包容力のスケールが
より広く心地良い。
そしてそのしなやかさは料理によりそい
最高のマリアージュを教えてくれた。
ラベルがほぼ無かったので入手できたが、
そうでなければ今回は登場できなかったので、
参加された皆さんはとてもラッキーだったと思う。
寿司は沖縄産本マグロ赤身、ヅケ、皮トロ炙り、うに塩辛
岩ガキは異常気象で日本海側の物の生育が
好ましくなかったので、大分産を仕入れ、
ワインとイチゴで一晩マリネしてブレゼした物。
フランス産のいちごも混ぜたのでカベルネフランの香りに
とても良いマリアージュ。
そして旨味の塊のきのこ汁。
これは４種類の（栽培ものではあるが）きのこに豚肉、
かつお節、昆布、醤油が２種類等ブレンドしたもので、
煮詰めていくとすごいソースになる。
これを啜りながらのワイン達との交流は
素晴しいものだった。
メルローが熟成するとピノノワールに似てくるのは
確認できたが、それは雰囲気だけで
本質的なもの、また酔い心地は大分違った。
しかし財布が許すならば、
時々これで喉を潤したくなる銘酒だと言える。
このブログのせいで値上がりすることは
ないので、ご安心を。
クリアスペース
カレーに合うワインなんてないんじゃないの？
