１）コルク抜き

右のようなソムリエナイフでなくとも、１００円ショップで売っている物でＯＫ！。

とにかくコルクを抜かないことには飲めないので、全力で開けましょう。

古いワインのコルクは、ほとんどきれいに抜けません。

コルクが抜けなければ、落として「ラムネのビー玉」みたいにしても

味には影響ありません（見た目が悪く、雰囲気がちょっとですが）。

２）代え栓　これも１００円ショップで売っているもので構いません。

古いワインは飲む１日～２日前にコルクを抜いておくと美味しくなるので、

この代え栓は必ず用意し、コルクを抜いたら１分以内に栓をすること。

コルクを抜きっぱなしで時間が経つと、折角の味と香りが消えて行きます。

コルクを抜いたときに入る、僅かな酸素が長い眠りからゆっくりとワインを

目覚めさせ、美味しくなります。

３）ワイングラス　予算があればリーデルかロブマイヤーが良いのですが、

この写真のようなものが２種類あれば何でも楽しめると思います。

そしてこのグラスに注ぐ量は、指２本分くらいまでにしてください。

なんとなく、半分以上注いで飲む方が多いのですが（お店で注ぐのも多い）

余白が８割くらいないと、香りが経ちません。

更に赤ワインは冷やさないこと。これが一番大事なポイントかもしれません。

上のように前日にコルクを抜き、代え栓をし、グラスも揃え「さあ飲むぞ」

と言うときに赤ワインがキンキンに冷えていては、味も香りも何も感じられず、

酸っぱく渋い、香りのない白けた飲み物がグラスの中で期待外れの

存在感を見せ、そのグラスの外側に冷たい水滴を付ける事でしょう。チャンチャン。

これでは洒落にならないので、赤ワインは、今の時期は暖かい部屋で暖め、

ボトルに触ると温いくらいにしておけば、甘くうっとりする味と香りに包まれ、

幸せな時を過ごせるでしょう。めでたし、目出度し。