今回はいつもより学びの部分が入ったワイン会を目指し、

造られて１０年以内の物と、

３０年以上のものを２種類のグラスで試した。

飛び入りの熟成８年のゼクトで開始し、次のドラモットで分かったことは、

若いシャンパーニュはクープが小さいグラスの方が美味しく、

クープの大きいグラスは３０年以上熟成したものが美味しい！

今回初めてのグラス比較だったのでレギュラーの方も

良い学びになったと思う。

それと、いつも口うるさく言っているので耳にタコが？の

グラスに注ぎ方がとても大事なのである。

コルクを開ける時も静かに、そして注ぐときも静かに、

絶対泡を立てないように注ぐのが理想的。

泡を立てて注ぐと香りも味も‛泡と共に去りぬ’になってしまう。

だからくるりと丸めてボトルの口に差し込むだけ！ (globalwine.co.jp)の

ポワラーを使うと泡を出さずに注げる。一度注ぎ比べてみれば

「泡を出して注ぐのが常識」と思っている人は目からウロコ、

だと思う。

前々から考えていた’牡蠣とシャンパーニュ’をやっと今回

試すことができた。それも２種類のオリーブオイルとレモンで。

汽水域で獲れた奥松島の牡蠣はオイルやレモンに全く負けず、

味の主張が強いが、シャンパーニュの旨味と寄り添う。

全国の牡蠣を食べ歩いているメンバーの方からも

ご評価頂けて一安心。

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