マグロとワインの共通点の結論は

⒈　ワインと食べ物の相性を決める一番の要素は‛色’。

だから赤いワインと赤いマグロはとても良く合う。

でも白ワインにマグロを合わせる時は？

この答えは有料のプロ用セミナーになってしまうが、

表面を加熱することによって（タタキにしたり）

つまりマグロを白くすればいい。

⒉　生産情報が分かりやすくなる＝調べ方が情報で分かり、探しやすくなる

⒊　味が素直になる＝いくらでも食べられる美味しさになる

⒋　後味（酔い心地）が良い＝もたれない、悪酔いしない、

２）以下を詳しく説明すると

２）良いものになるほど生産情報が集約され、

誰がどこでどのようにして造ったか（獲ったか）

明確になる。

マグロでいえばどの海域で（これが分かれば漁法が分かり）

獲った後の処理（電気ショック、血抜きなど）、

そして市場までの流通まで。

ワインだとラベル情報が多くなり、

採れたぶどう畑の名前が書かれるようになり、

（この道のプロは知っているが）

原料のぶどうからどのくらいワインが造られたか、

そしてこの製造方法はどのようなものか、

ぶどうをプレスする機械は？

それを発酵、熟成させるタンクの材質は？

樽かステンレスかあるいはホーローか等、

調べれば色々分かってきて、

良いもの上等なものは細部にも

気を抜いていないことが分かり、

只のブドウの酒と考えていたが

この価格でもとてもお買い得だと言うことが

分かるようになる。

３）肝心の味は双方ともレベルが上がるほど素直になり、

毎日でも食べ飽きない（飲み飽きない）。

これは考えただけで身震いしてしまう。

４）後味が良い。酔い心地が良く悪酔いしない。

普通はとてもありえない特別な世界で、

美味しい余韻が続くので

ぜひこれを読まれたらお試しください。

人は付き合ってみて、食べ物は食べてみて、

その本質が分かるものだから。