ネットで安く売っているのに「なぜお宅のワインはそんなに高いの？」と、

よく聞かれるのでこのように説明している。

「ワインは瓶に入ったお刺身」なので

空輸して定温冷蔵庫で保管しています。

その保管料が年間￥５００で、２０年物だと￥１００００になり、

それにワイン代が加わるので、

２０年物のワインは￥１００００以上になって

しまいます、と。

船で運んで、出しっぱなしにすれば（温度管理しなければ）

安く売れる。が、全然美味しくないし、

感動が無いのは、

何の為に飲むのか自分にはわからないので、しない。

だれかの誕生日だったり、何かの節目を思い起こしながら楽しむ予定が

肝心のワインが不味ければ台無しになってしまうはずだ。

このように

経費をかけてまで飲んでもらいたいワインを扱っていると言うと、

変人扱いされてしまう。（勿論、変人で結構であるが）

先日もうちで￥３５０００の１９７３年のワイン（写真左端）が

高すぎるというクレームが来た。ネゴシアン物とはいえ、

コルトンシャルルマーニュだというのに。

モンラッシェと双璧をなす白の最高峰と言われているが、

有名だけど「美味しかった」という声をあまり聞かない、

という事でも有名な代物だ。

何故ならば、

このワインはミネラルが多すぎるために熟成が遅く、

更に、風通しの良い丘の畑なので

モンラッシェのように貴腐菌が付きにくい。

ロマネコンティのモンラッシェだけは例外で、

円やかさを出すのに

たっぷりと貴腐ぶどうを入れて造るようだが、

それでも２，３０年で飲んでもまだ早いようだ。

そのモンラッシェよりもさらに貴腐菌が付きにくい

このワインがまったりと熟成してこなれてくるのには、

もっと時間がかかる。更に、嫌がらせ？と思われるほど

抜栓して１週間以上待たないと味と香りがしてこない。

それでも、

この面倒なことをするだけの価値のあるワインなのだが、

クレームの話に戻るが、一度ネットより高いと思い不信感が募ると、

こちらの説明は頭に入らないし、まして飲み方などワインの特徴など

気にも止めなくなり、さらにグラスにまで遠く考えが及ばない。

最高と思われえるものを提案しても

なかなか理解してもらえないのは、

信用がないことのあらわれだろう。

最近は常温で店先に並べておいても安心

（売っている方の気休め）

なように、ビタミンCなど

保存料的な物の添加も認められるようになったようで、

飲んで美味しい為でなく、

売っている方が美味しい（儲かる）ことを

益々優先しているわけで、

味を優先してコストをかけている

こちらの「負け」のようだ。