ワインを飲むためにはコルクを抜かなくてはならない。

でも開けるのが大変で、

特に「古いコルクは上手く抜けない」という人が大多数だろう。

普通のコルクスクリューを始めに刺したら、

次に二又の物を脇から滑りこませると、

あら不思議、「回しながらだと上手く抜ける」。

飲む前日に、このようにコルクを抜いてすぐに差し戻しておく事。

ただそれだけで、

古いワインが美味しく味わえるようになり、

自分の歴史を語り出してくれる。

出来れば、ワインに合わせたグラスを選べばベスト。

単一品種のワインは左の形のグラス、

例えばブルゴーニュやイタリア。

複数品種のワインは右の形に合わせるのが一般的だ。

しかしこのようなドイツのリースリングは、

ボルドータイプが合うようだ。

グラスの相性が良いと、古臭い香りが、

魅惑的な香りに変わる。

これが古酒の醍醐味だ。