昨夜のワイン会は澱まで美味しく飲んで歴史を振り返りました。

普通、ワインの澱は邪魔なもの（捨てるもの）と思われていて、

あえて飲まないのですが、絹のようなのど越しと「バラの香り」に誘われて

飲んでしまいました。

シャンボルミュジニーのワインはとてもエレガントでチャーミング。

立ち上る香は華やかで、若いうちは「酸っぱい」味が前面に出て繊細ですが、

今回のように熟成を重ねてくると、「ふくよか」（グラマーさが加わり）になり

甘みは長く続き、とても円やかになります。

オードブルはアワビと穴子のスモーク、帆立とぼたんえびタルタル、鱧のフリット

銀たら赤ワインマリネのロースト

始めに開けた’８３は若々しく魅力的な香りが出て、普通はこれが「トリ」だと

思われるくらいの出来栄えです。

開きが遅く可能性を秘めた’７６と’６６は３時間後に開花。

そして今回一番の出来の’７２ミュジニーのグラスからあふれ出した「バラの香り」

に一同驚愕です。’５９はミュジニーより格下とは思えないほど素晴らしい香りが、

前日の抜栓時から続き「ヴィンテージがワインを造る」に納得しました。

若いころは「つんつん」したお嬢さんが３０歳を過ぎ５５歳になったまでを見たような

３時間半はとても短く感じられ、７名（グラス１杯しか飲めない参加者１名含め）で

５本は適量でした。

とても生産量の少ないワインばかりで「もう一度飲みたい！」

と言われた時の為にさがしてみたところ同じものは皆無で、

近いヴィンテージの７０年代のドルーアンは１本￥３０００００くらいと言われ、

５９年のシャンボルミュジニーは出てきませんでした。