今回は２か月遅れで、コロナの影響で参加者がいつもの半分でも、

飲みたい、飲ませたい思いが勝り、開催することになった。

あまりじっくりやってしまうと酔っぱらって

’とり’のワインの味が分からなくなると、

ご意見を頂いたので、オードブルの前に一通り味わってみる。

何れも空輸で状態が良いので初めての方はいつも驚く。

「こんなのは他所では飲めないよ、だって’８７だよ」と

言ってくれたのは今回で６回目の方で、

お連れ頂いたマダムに、そしてマダムもしきりにうなずく。

次の’８５は１０年探してやっと見つかった横綱クラスの造りで

’とり’にしても良いくらい素晴らしいの一言。

’８２ドルーアンは液面は高かったのに機嫌が悪く、

後半で盛り返し、一番最初に空いた。

次の’８２も素晴らしいが、これも駄々をこねて

開きが遅く、開き始まってからの皆の反応が早い。

そして’７８ドヴォギュエ。

先ず香りで圧倒される。

それも誰も嗅いだことのない妖しさで。

オードブルは　まぐろソーセージ、サラミ、いちご牛たん、ほやパイナップルマリネ

左から本マグロふくろ、赤身、平目昆布〆、バフンウニ塩辛

カナールロティオフランボワーズ、ポテトピュレ、ソーダブレッド

〆はタコ飯。

ゆっくりマリアージュを楽しんで８時には切り上げるつもりが

８時３０分に中締め。

余興で作ったいちご酒のディジェステイフも

美味しく頂けました。

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＃ボンヌマール

＃コントドヴォギュエ

＃ジョセフドルーアン

＃ジョルジュブリチェク

＃コカールロワゾンフルロ

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今回は久しぶりに若いワインを、グラス違い、

注ぎ方違いで比較することにした。

実はこの違いはプロでも素通りする一番の盲点。

先ず￥３００と￥２００００のグラスに同じように注いだものと、

ポワラー　くるりと丸めてボトルの口に差し込むだけ！ (globalwine.co.jp)

を付けて注いだものを比較する。

￥３００のグラスに勢いよく泡物を注ぐと、

元気な泡と共に味と香りが抜けてしまう。

レギュラーメンバーの方々も毎回再発見だと思うが、

結論は、泡物はポワラーなどを付けて然るべきグラスに、

泡が立たないように静かに注ぐ事。

そうしないと、１本１０万円のクリュグでも

只のサイダーのようになってしまう。

然るべきグラスが必ず￥２００００という訳ではないが、

￥３００のグラスで６７回飲んでも

￥２００００の味と香りに遠く及ばない。

普通は習い事をする時に道具を揃えるが、

ワインに関してはグラスの重要性を説くのは

あまり聞かない。

でも一番大事なことなので、

ワインを嗜むのにも然るべきグラスを揃えることを勧める。

若いプロセッコの次は９０年代のシャンパーニュ。

残念ながらこのシャンパーニュはマデイラのようになっていたが、

ブルゴーニュグラスhttps://www.uogin.com/shop02.php?item=154に

注ぐと生き返ってくれた。

最後は今年３９歳のピュリニーモンラシェ。

このワインは３つ星レストランや豪華客船向けの

特別なもので、退屈と思われているピュリニーでも

飽きさせない。

これもブルゴーニュグラスに注ぐと、

真鯛ワイン焼オレンジ風味と最高のマリアージュを

楽しめた。