今年最初のワイン会は１９６６年シャトーペトリュスを開けます。

平成２７年２月６日１８時３０分から
場所　んビストロ　仙台市青葉区中央３－１０－３
ＴＥＬ０２２－２１１－１８８１　会費￥５００００

予定ワイン
１９６６年　シャトーペトリュス
１９６６年　シャトートロタノワ
１９６９年　シャトーラフルール
１９７１年　シャトーヴューシャトーセルタン
１９７１年　シャトードサル
１９６７年　シャトーヴューシャトーセルタン（補欠）

予定料理
季節のオードブル（アワビ、かき、ほたて等サラダ仕立て）、ぼたんえびのブラマンジェ
天然寒ブリのロティ、アニョーロティ、フロマージュ

使用グラス
ロブマイヤー　バレリーナタイプⅢ

同じ年、同じ生産者の１９６６年シャトートロタノワ。

ペトリュスと並び評されるポムロールの雄、１９６９年シャトーラフルール

ペトリュスに引けを取らない１９７１年シャトーヴューシャトセルタン

「偉大な繊細さを持ち合わせている」と言われながら評価の低い

１９７１年シャトードサル

とても楽しみです。

残席あと２名です。

参加希望の方はこちらまでメールをお送りください。info@uogin.com

こんな事を言う人は絶対いませんが、もし奇特な方でお金の使い道に困っている

ようならば、私が手伝ってあげるという事で選んでみました。

まず５位は１９５５年シャトーディケム。

朝起き掛け、お昼前１１時ころ、毎食後いつでも美味しい。

でもいくら美味しくとも量は飲めず、

こってりし過ぎで１週間は続かないので涙を飲んで５位。

４位は１９８５年シャンベルタン クロ ドベーズ。

黒縁メガネのお笑いの人のように「旨い！」と叫ぶほど本当に旨い。

その辺の若い下手なシャンベルタンよりずうっと上です。

でも朝からは飲めず、日が陰ってから、素敵な女性と一緒に飲みたいものです。

毎日一緒に飲んでくれる人がいないので４位。

３位は１９６４年シャンベルタン。

この何も付いていない「シャンベルタン」がすごいんです。

かのナポレオンが戦地まで持って行ったワインとしても知られ、また

男性的と言われる魅力的な力強さが持ち味です。この味なら

一人で飲んでもＯＫ．でも朝から一人は寂しい。

２位は１９７２年ミュジニー。

シャンベルタンと同じ「ピノノワール」から造られたワイン。

でも育った環境が違うため、驚くほど軽やかでチャーミング。

朝からも飲めますが、なんとなく色の付いた酒は午後からの雰囲気。

この魅惑的なワインは「目を開けたまま夢を見せてくれます」。

とても酔い心地も良く、飲むのに専念できて仕事になりません。

１位はＮＶ モエ エ シャンドン。

ラベルから推定すると、’７１～７３年ごろ製造されたようで、

ぶどう樹齢も現在とは違い、更に収穫量も少なく凝縮した原料を

ふんだんに使えた「良き時代の雰囲気」があります。

円やかなコーヒー（モカ）やショコラの甘い香りに魅了され、

朝から飲みながら仕事が進みそう。とても危険なワインです。

休みが続く「お正月」に超お勧めです。

偶然このサイトで売っているようです。http://www.uogin.com/shop1.php?n=79

先日飲んだワインはただのＡＣブルゴーニュ（写真左の物）。

しかし、天候に恵まれた’８３、そして優れた作り手によって造られたため、

驚くような味わいに仕上がっていました。

香りは熟成のピークでシェリーやマディラを思わせる熟成香たっぷり。

味はまろやかで伸びがあり、優しいのど越しはピノ特有の包容力を

感じさせてくれました。

並酒が特級に近い味に仕上がった典型です。

メイン料理のフランス鴨ローストフランボワーズ風味と最高のマリアージュ、

付け合わせの「ひょうたんかぼちゃ」も丸ごとロースト４５分。

旨みを閉じ込める作戦が成功し「しっとり、こってり、まろやか」に仕上がり、

次に続く、「本まぐろ赤身ヅケ」の握りとも好相性で、ワインも本まぐろも

存分に楽しめました。

「ワインと料理の色を合わせる」と美味しい結果が生まれますね。

ラベルの下に小さく英語で、スウェーデン国王ルドルフ６世への献上ワインと

書いてあり、びっくりして酔いが覚めてしまいました。

この後に右のジゴンダスを開けたのですが、５歳年上にも拘わらず、

固さが取れず、あと１０年以上熟成が必要な味わいでした。

ピノノワールと一緒に飲まなければ結構楽しめたかもしれません。