のんびりしているのに気が短いので、

今の内から（鬼に笑われながら）

来年のワインを準備中。８０年代のシャンパーニュ（３Ｌ）

隣の７０年代クリュグが

ハーフに見えます。

このころは今よりも３０％以上収量が少なかったので、

一言で言って「旨い」。

更に大きい３Ｌは手詰め。

ゆっくり手作業で詰めるのでワインにかかるストレスが少ない。

それだけでなく、蔵の看板なので、販売先を控えるだけでなく、

上級の原酒（リザーブワイン）を入れる。

これを知らないと、

お金の問題でなく一生損をする。

これから２０年以上待つより、

今消えつつある宝物を味わったほうが良いと思う。

若々しくガツンと来る泡、

喉がピリッとして背筋が伸びるような酸味。

これも魅力の内かもしれないが、

還暦が近くなるとワインに求めるものが変わった気がする。

セ〇ス始め有名な秀才達が出現してきても、時間は戻せない。

時間の中には天候も含まれ、

彼らにいくら力があっても雨雲をよけたり、

午後の西日を柔らかくそして３倍長くできない。

これらが自然にできた時代、

大袈裟に言えば天に恵まれた気候が作り上げた物が

ボトルに凝縮されている。

それが「酔い心地」となって現れる。

殴られた様な力強さに負けない体力のあったころは

考えてもみなかったことだが、

やさしさ、しなやかさ、絹のようなのど越し、

「え、なに言ってんの、女々しい」と思っていたのだが、

今は違う。「甘えてんのか」と

突っ込みを入れないでほしい。

この世に平和をもたらすものは万民を幸せにする鍵なのだから。

（今夜は飲み過ぎました）

ここ２０年くらいアメリカの有名な人の点数でワインを選ぶ、

いやワインを販売する人が増えている。

ただ、元々評価の高かったものを取り上げて点数を

付けるという事はとても画期的で、買う側から見ればありがたい。

でも、１本￥１０００位のものと、

実勢価格で￥１００００００以上のロマネコンティに同じ点数が

ついてしまうと一般消費者は悩んでしまう。

これらのワインは全て１００点（私的に）だが、

大ぴらにはあまり評価されていない為、

べらぼうな値段がついていない。

これからの季節奮発して美味しいワインを飲もうと言う方はぜひ、

このような物を探すと、

財布に優しく、幸せが手に入るかもしれない。

ちなみに、これらは大事な人（恋人）と

一緒に飲んでも大丈夫。なぜかと言えば、

ワインが美味しすぎても、大事な人がワインと

恋に落ちることはないはずだから。

ワインの味は生鮮ものと同じで、鮮度で決まりまる。

つまり、生産者から出来るだけ早く温度変化や

振動によるストレスを与えずに輸入することにかかっている。

その為には生産地の気候が涼しく（２０度以下）

輸送の連絡がスムーズに行くようにし、

空輸するに限る。冷蔵コンテナで運ぶのをうたい文句にしても、

そのコンテナに入れる前後はどうなのか、

また毎日船で揺られることがワインにメリットがあるのか？

と考えると

答えは明白。

これらのワインは、生産者から直接またはボルドー物は

ネゴシアンから直接買い付け

空輸されてきた逸品だ。

３０年以上経っても色あせることなく、

「まだ楽しみはこれからだよ」と教えてくれる。

製造から５年、長くて１０年以内に飲んで楽しめる物も

世の中には多いが３０年以上熟成し、

ぶどう以外の生育環境由来の味わいが出てきた状態、

このワインが造られたころの表現で言えば

「中年の魅力」というものを感じられ、

今から絶頂期を迎えるワインが楽しめる。