今年２月８日のワイン会の記録です。

平成２６年２月８日（土）　１８時３０分

世界最高の白ワインの一つシャトーディケムを中心に、

今ではなかなか味わうことができないヴィンテージの貴腐ワインを飲み比べ.

貴腐ワインは甘口のイメージがありますが、中途半端に甘いものと合わせると、

隠れていた酸味に一蹴されてしまいます。

この酸味に守られて１００年以上持つと言われています。

始めはすっきりした１９８８Ｒドリューセック

１９７１リースリングの舌がとろけるようなまろやかさ

奥ゆかしい味わい１９７７トカイ

背筋を伸ばすような１９５９ヴヴレの旨味

そして何物も許してしまうような寛大な味の１９５５ディケム。

和風の味とよく合いました。

ワイン
１９５９シャトーディケム
１９５９ヴヴレ
１９７７トカイアスー５プトニョス
１９７１ベルンカステラーバドスチューべ　リースリング　アウスレーゼ
１９８８シャトーＲドリューセック
クリュグロゼＮＶ

料理
アミューズ　　　チェダーチーズの塩味クッキー
オードブル　　　うに西京漬、フォアグラテリーヌ、サラダ
スープ　　　　　　はまぐりの白味噌仕立て
ポワソン　　　　ふわふわアワビのブールブランソース
ヴィヤンド　　　カテキン豚の煮込みポムピュレ
フロマージュ　ブルーチーズ（はちみつバターでまろやかに）
デセール　　　タルトシトロン（レモンの酸味ですっきり〆ます）
カフェ

参加されたメンバーのブログです。
http://blogs.yahoo.co.jp/daikatayose/34143555.html

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