2024年4月11日(木)
2月勉強会

80年代の佳酒を愛でると題して、

 

とても魅力的なボーヌのサントネを開けました。

 

知名度が低いワインですが、

 

水の妖精とワインの神の故郷と言われる地域で、

 

ジヴリやメルキュレよりも表情が豊かで、

 

vin de bourgogneのサイトによれば

 

煮込み料理に合うようです。

 

肝心の味はとても円やかで、

 

同じピノノワールを使ったヴォーヌロマネが、

 

フルオーケストラだとすると、

 

中編成のオーケストラの様なスケール感です。

 

1987年のシャルルヴィエノはレベルの高い

 

品揃えで有名で、これもその一つ。

 

まだ酸味とタンニンが程よく残り、

 

料理に寄り添ってくるしなやかさが出ています。

 

次の1985年は畑の名前が入っているので、

 

表情の豊かさがぐんと上がり、

 

マリアージュも素晴らしい。

 

1982年は85年より格は落ちますが、

 

3歳年上の熟成の素晴らしさは、

 

これを選んで良かった、と思わせる味。

 

つまみは、ツナリエット、サラダ、

 

牡蠣いちごソース、さごちタタキ、タコ飯

 

何れとも良く寄り添ったマリアージュを

 

楽しめました。

 

 

糖度    ☆☆☆
香り    ☆☆☆☆
酸味    ☆☆
こく    ☆☆☆☆

歴史感   ☆☆☆
酔いごごち ☆☆☆☆
しなやかさ ☆☆☆☆
優しさ   ☆☆☆☆

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