評論家たちが「これが美味い！」と口々に

言っているので昨夜のワイン会で試してみることにした。

一番若くて’８３なので初めての人は驚いただろう。

円やかでバランス良すぎの’８２のパヴィヨンルージュ。

ふつうならこれがトリだと思われる風格の’７８．

そして最初の衝撃の’６３．

まったり甘くベルガモットの世界に一同小さい歓声を上げる。

「なんでこんな香りになるの？」と。

それでも飲み進んでいくと’６１が一番若々しく

飛び切り美味いことに驚愕する。

これを造った当主がここを引き継いで４０年で、

一番出来が良かったと。

更にフルボトルしか製造していないにもかかわらず

この年だけマグナムを詰めたらしい記事を’教科書’で発見。

飲み初めから良い香りがするが

最後の滓の中になるほどバラに近い’ゼラニウム’の香りがした。

今まで体験したことのないこの香りは正確には

’ペラルゴニウム’のらしい。

つまみは

サラダ（シャンパーニュヴィネガーとグレープシーズオイル）

ツナリエット、シーフードハムのホタテとカキ、食用ほおずき

お寿司は　

ワタリガニの卵塩辛、ぼたんえびとエビッコ塩辛、インドマグロヅケ

アントレはアニヨーグリエ　カシスソース、それに

銀鱈ロースト苺ソース

メインの写真を撮り忘れてアニヨーは骨だけになってしまった。

一番右端の’９６バルベラダルバはアニョーと銀鱈のソース用に開けた。