昨夜の来客は、７月に（私の中で三ッ星）

都内のあるレストランに行くらしい。

その店でどんなワインが良いか尋ねられ

（たぶん置いてないと思うが）

「あの料理に合わせるなら」とこれを開けた次第。

その飲み残しに合わせたのは、

我が家の定番になっているアスパラ納豆。

（納豆が天敵の方にはお勧めしませんが）

根元から薄切りにしてレンジで２分３０秒、

すぐにグレープシーズオイルをかけたもの。

こうすれば旨みが増し、油の酸化も抑えられ、

嫌われている一番の要因の

ねばねばと臭いが和らぎワインにも合わせやすい。

ただ醗酵臭は完全に消せないので、

チーズを食べているつもりになればＯＫ、のはず。

ワイン歴３０年以上の方からすれば、

「こんなつまらんワインを持ち上げて」と

お叱りを受けるかもしれないが、

こんなワインでも３０年近く経てば、

「旨い！」のである。

まして、家で気軽にあるもので飲めれば文句はないはず。

もう一つのつまみは、冷凍ちゃんぽん。

カップ麺でレベルの高さは承知しているが、

冷凍ならもっと旨いだろうと試したのが正解だった。

日本酒なら蕎麦屋で一杯だが、ワインとなると

飲んだ後のラーメンだけでなく、

ちょっとひと手間で、

ワインを飲みながらもいける。

（アスパラオイルを入れ、

たこと蒲鉾は臭みが出るので除く）

なにせ乾物と生の素材両方の旨みが入っているので、

はっきり言って、生素材しか使わない欧風料理より旨い。

これに異論がある方がいらっしゃればご意見を賜りたいものである。