習い事をするには道具を揃えなくてはならないのは

誰もが知っていることで、

習字の筆、武道の道衣、球技のラケットやスパイク等それぞれ色々ある。

そろばんの暗算もそろばんを揃えておかないとできないが、

ワインに関しては違うようだ。

「グラスを買う予算があったら、もっとワインを飲め」

とばかりに

大事な道具のはずのグラスの話は後回しが多い。

確かに１００円ショップのグラスでも空き缶でも紙袋でも、

さらに手ですくっても飲むことはできる。

しかしそれで旨いか？本当の味がわかるのか？

経験を積んだ目利きならば、

生地見本を見てどんな服になるか分かるように、

紙コップの試飲会でも良いものを選べるだろう

（あくまでもプロの話だが）。

写真のグラスは左がブルゴーニュタイプで、

単一品種つまり原料のぶどうが１種類のものに向く。

もちろん例外はあるがほぼ間違いない。

右の方はボルドータイプで原料が複数種使われている物に

合うとされている。

ワインは１９９８年ロッソディディモンテプルチアーノで、

ぶどう品種は単一品種のプルニョーロジェンテイーレ。

両方のグラスに同じ量注いだが、傾けてみると色がだいぶ違う。

味も見えるとおりで、左のグラスでは味わいが薄く柔らかくなり、

右のグラスでは濃く締まった味だ。

この品種特有の花の香りも左では感じるが、

右ではあまり出ない。

専門の資格を持っている人達には当然のことだが、

右のようなグラスや紙コップの試飲会でも、

左のグラスで飲むような味と香りを想像できないと

料理とのマリアージュ等語ることができないと思うがいかがだろうか？