このシャンパーニュが飲みやすいのは、原料が一級と特級の一番搾りだけで

造られているからです。原料のぶどうのランクが上がれば上がるほど

泡の粒立はきめ細かくなって、舌の上に乗った泡の大きさが目に見えるようで

初めての人でも違いが分かります。

更にこれはＥＵ向けで、必要以上にガス圧を上げていないし、３０年熟成の

お蔭もあり味わいがなめらかになっています。

来月のワイン会はこのシャルドネ１００％の控えめで柔らかい味わいでスタートです。

１５２２年創業の老舗で、１９８７年からＢＣＣというコングロマリットに入りました

（ボワゼル、ドヴノージュ、ブルーノパイヤール等全６社）。