ワインの一生も人間ととても似ているような気がします。

社会に出て約２０年、人生が少し分かってきたころ、不本意ながらも体力の衰えを

認めつつも前に進んでいる姿、これはこのまま写真のワインに当てはまるようです。

出来立てのころ（若いころ）の力強さや青臭さは社会の波にもまれ（熟成で）消え、

その代りにおおらかさと豊かな味わいが出て、あらゆる場面（料理）と素晴らしい

「マリアージュ」を見せてくれます。

まるで一流の営業マンが手際よく仕事をこなすように。

「４０代、まだまだこれからですよ！」。

特にこのくらいのワインは、前日抜栓、室温２０℃以上キープし、

大ぶりのグラスに１割くらい注ぎゆっくり楽しむこと。王様のように。