飲み残しのカヴァをグラスに注いでみた。

結構、泡と共に味と香りも飛んでしまい、

気の抜けたラムネになった。

こちらのグラスに同じように注いでみると、

泡立ちが少なく味も香りも驚くほど

残り、某デスカウント店で￥８２９円で買ったとは

思えない美味さを味わえる。

皆が知識としては知っていても、

実際に見比べた事のない泡の変化が、

グラスの性能の違いを表しているので、

味の違いも察しがつくと思う。

最初のグラスの値段は￥８００で、

次のグラスが￥１５０００。しかし、

このグラスで出されたら、１杯￥１５００でも文句は出ない味になる。

￥８００のグラスで１９回飲んでも

￥１５０００のグラスの味には絶対ならない。

つまらないワインを高いグラスで飲むのを勧めているのではなく、

そのワインの性能を

十分引き出してから、美味い不味いを判断しても遅くはないだろう。

きちんと理論を勉強し道具を揃えれば、

どの道も上達が早く、美味しい楽しみに

早く出会えると思う。

もしワインのレベルが高く、このように熟成が効いたものになると、

あまりの旨さに「朝まで飲みたい！ということになるはずだ。