写真はワイン会　モンラシェ飲み比べの時の物です。

１９７１　シュヴァリエモンラシェ　ジャンシャルトロ

１９７６　ＤＲＣモンラシェ

１９８５　シュヴァリエモンラシェ　ジュールべラン

１９８７　モンラシェ　マルキドラギッシュ　ドルーアン

ＮＶ　　　エグリウリエ　ロゼ

１９９３　モンラシェ　ジュールべラン

ワインの抜栓はワイン会２日前、この時のグラスは「ロブマイヤーブルゴーニュ」で

シャルドネの魅力を十分に楽しませてくれました。

一番若いワインはデゴルジュマン２００９年のエグリウリエで、

まだ酸が強かったのですが、このグラスのお蔭で柔らかいいちごの香りで

美味しく始まりです。

’７６ＤＲＣは貴腐ぶどうのブレンドのお蔭でほんとにうっとりするような「ネクター」

の味わいで、これの対極が’７１シュヴァリエで既に桃や杏の究極の香りを漂わせながら

味わいはミネラルの塊のような「噛みごたえ」でした。

’８７ドルーアンもミネラルが多いのですが、日本ではほとんど知名度のない

コロン社が別ラベル「ジュールべラン」で出荷する’８５シュヴァリエの陰に

隠れてしまいました。

’９３は開くのに時間がとてもかかるので、（以前１週間でも固かった）

皆には内緒で１週間前に抜栓していたのですが、

それでも本領発揮できず、開き始めたのは１０日目からでした。

いつも事前に抜栓し、最適のグラスに少量（指２本以内）注げば

簡単に美味しく飲めます。

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前の日にコルクを抜いておき、グラスもワインに合わせて準備すれば、

あなたは間違いなく美味しくワインが飲めるはずです。

でもコルクを上手く抜けない、グラスも準備できないという方のために

夢のようなワイン会があります。

それはワインに合わせて料理とグラスを準備し、

驚きの会費で一人１本は飲めて十分に楽しめます。

昨日も貼り付けましたがうまくいかなかったのでもう一度貼り付けます。

ワイン好き　初心者でも大歓迎です！！！

８月２３日は恒例の６Ｌシャンパーニュの日です。

１５年ほど前に１０本仕入れ、大事に飲んできましたが

在庫があと１本になってしまいました。

シャンパーニュの法律では、７年前までのストックをブレンドできるので、

２０年前の物も一緒に飲んでいることになります。

とにかく「美味い、旨い、上手い、うまい」の連発で、

朝まで飲んでいたいと思うほど素晴らしいものです。

なにせ「ロブマイヤーグラス」で一人１本分飲めるんですから。…

シャンパーニュの夕べ　平成２６年８月２６日午後１８時３０分から

場所　んビストロ　仙台市青葉区中央３－１０－３
ＴＥＬ　０２２－２１１－１８８１　会費￥２００００

アンリグートルブ　ブリュットＮＶ６Ｌ（普通のボトル８本分）
モエエシャンドン　ブリュットアンぺリアルＮＶ（１９７０年代の物）
１９８５　ドヴノージュ　キュヴェデプランス
１９８５　アランティエノ　キュヴェプレスティージュ
１９７１　ブランケットドリムー　ブランドブラン（超「レア物）
コース料理が付きます。

最高で１２名までなので参加の連絡はお早目にお願い致します。

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この二つのグラスをよく見てくださいね！

ワインを美味しく飲む大事な大事なポイントがこの写真からわかりますよ！

取り敢えず飲む前日にコルクを抜いて（あるいは中に落ちたまま代え栓をして）

準備ができたらグラスがないと飲めませんね。

この写真のようにワインによって相性の良いグラスがあります。

左のなで肩のボトルは原料のぶどうが１種類（単一品種）です。

この時は丸いブルゴーニュグラスにします。

何が一番違うかというとそれは「香り」です。

右側のグラスでは絶対感じられないものが、左のグラスではとても良く分かります。

右のいかり肩のボトルは原料のぶどうが複数品種なので、ボルドーグラスにします。

写真の１９７０年のシャトーオーゾンヌはぶどうの出来が良く、

お約束の「薔薇」のうっとりする香りが良くわかります。

もう一つ大事な大事なポイントがあります。

それはグラスに注ぐワインの量です。

写真の物はケチっているのではなくて、味と香りがわかる上限で、

できればこの半分ぐらいから試してください。

グラスの８０％の空間を使って立ち上る香りを楽しめます。

このようにヴィンテージワインを前日に抜栓し、

相性の良いグラスでお料理を食べながら楽しみたいと思っている方は、

ワイン会も開催しています。

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